La provenza è posta sulla costa sud-orientale della Francia , alla foce del Rodano ( Rhone ) , fra Nizza e Marsiglia. La storia della viticoltura in Provenza è molto antica e risale certamente al periodo della conquista romana ( II secolo A.C. ) : si trattava per lo più di vini rossi , mentre oggi la Provenza è conosciuta soprattutto per i vini rosati che costituiscono oltre il 50% della produzione totale.

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Si tratta però di una produzione dettata dalla moda e dal boom turistico ( non dimentichiamo che in Provenza sono situate vere e proprie perle turistiche come Cannes e St. Tropez ) , che solo in rari casi danno vita a vini degni di essere menzionati , mentre nella maggior parte si tratta di vini di scarsa acidità , molli , sfuggevoli e di brevissima persistenza al gusto.

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Diverso è il discorso per i vini rossi , riconducibili alle seguenti denominazioni : Bandol AOC , Cassis AOC , Palette AOC , Coteaux d'Aix-en-Provence.